Comensales:8 personas
Tiempo de preparacion:40 minutos
Ingredientes
2 paquetes de panecillos para canapés
2 bandejas de salmón ahumado
2 bandejas de trucha ahumada
2 o 3 latas de anchoas
1 tarrito de sucedaneo de caviar
mahonesa
1 tomate
aceitunas sin hueso
tomillo
Resumen:
Canapés de ahumados variados y caviar.
Canapés variados de salmón ahumado con tomillo, anchoas con aceitunas, caviar con mahonesa ... Ideal para picar o tomar de aperitivo en cualquier reunión.
Modo de preparacion:Canapés de salmón y trucha:
recetas con pescado
Untamos los panecillos de mahonesa y cortamos el salmón y la trucha en trocitos no muy grandes y los ponemos por encima como un pañuelo, echamos un poquito de tomillo por encima de algunos.(optativo)
Canapés de anchoa:
Untamos los panecillos de mahonesa, cortamos en rodajas los tomates y ponemos una rodaja encima de cada panecillo, ponemos una anchoa encima y una aceituna.
Canapés de "caviar":
Untamos los panecillos de mahonesa y untamos por encima un poquito de "caviar"
Presentamos los canapés variados en varias bandejas con un poco de cada en cada una y los ponemos a lo largo de la mesa.
AGUACATE CON CAVIAR
2 aguacates maduros, partidos a la mitad y sin hueso
3 chdas. de de jugo de limón
200 gr. de queso crema
3 chdas. de mayonesa
1/4 de chdita. de nuez moscada molida
2 chdas. de caviar
Barnisa la pulpa de los aguacates con el jugo de limón.
En el prosesador de alimentos o batidora mezcla el queso, la mayonesa, el resto del jugo de limón, y la nuez hasta tener una pasta tersa.
reparte la mezcla en los dos aguacates y espolvoreea encima el caviar, sirve imediatamente.
3 chdas. de de jugo de limón
200 gr. de queso crema
3 chdas. de mayonesa
1/4 de chdita. de nuez moscada molida
2 chdas. de caviar
Barnisa la pulpa de los aguacates con el jugo de limón.
En el prosesador de alimentos o batidora mezcla el queso, la mayonesa, el resto del jugo de limón, y la nuez hasta tener una pasta tersa.
reparte la mezcla en los dos aguacates y espolvoreea encima el caviar, sirve imediatamente.
Pate de ave con cabrales y orujo de manzana
Ingredientes:
para 12 personas 300 gr. de higaditos de ave pollo, pato, etc.. 500 gr. de carne picada, mezcla de ternera y cerdo con abundante grasilla. Puede sustituirse por salchichas blancas de la carniceria de confianza. 3 dientes de ajo 1 pimiento verde mediano 1 cebolla terciada perejil pimienta blanca sal vino blanco tomillo 1 copa de orujo de manzana 2 cucharadas de queso de cabrales.
Preparación:
en una sarten grande se pochan el ajo, el pimiento y la cebolla. cuando la cebolla este dorada, se añade la carne picada, el perejil, un pellizco de pimienta y otro de tomillo. se mantiene a fuego lento hasta que la carne este hecha. en una cazuela se hierve vino blanco y se añaden lo higaditos. Pasados 3 minutos se les abre al medio y se los mantiene hirviendo durante 3 minutos mas, retirandolos despues del fuego y escurriendolos. se mezcla el contenido de la sarten y los higaditos hervidos en el recipiente de la batidora, se añade la copa de orujo de manzana, y el queso de cabrales. se bate con insistencia y se va comprobando la textura, la sal, la pimienta y el queso de cabrales. se sirve a temperatura ambiente, acompañado de pan tostado y mantequilla
para 12 personas 300 gr. de higaditos de ave pollo, pato, etc.. 500 gr. de carne picada, mezcla de ternera y cerdo con abundante grasilla. Puede sustituirse por salchichas blancas de la carniceria de confianza. 3 dientes de ajo 1 pimiento verde mediano 1 cebolla terciada perejil pimienta blanca sal vino blanco tomillo 1 copa de orujo de manzana 2 cucharadas de queso de cabrales.
Preparación:
en una sarten grande se pochan el ajo, el pimiento y la cebolla. cuando la cebolla este dorada, se añade la carne picada, el perejil, un pellizco de pimienta y otro de tomillo. se mantiene a fuego lento hasta que la carne este hecha. en una cazuela se hierve vino blanco y se añaden lo higaditos. Pasados 3 minutos se les abre al medio y se los mantiene hirviendo durante 3 minutos mas, retirandolos despues del fuego y escurriendolos. se mezcla el contenido de la sarten y los higaditos hervidos en el recipiente de la batidora, se añade la copa de orujo de manzana, y el queso de cabrales. se bate con insistencia y se va comprobando la textura, la sal, la pimienta y el queso de cabrales. se sirve a temperatura ambiente, acompañado de pan tostado y mantequilla
PATE DE JAMON
Ingredientes:
- 1/4 Kg. De jamón muy picado.
- 1, 1/2 Queso crema grande (Philadelphia)
- 1/2 Taza o menos de mayonesa.
- 1 Cucharadita de mostaza.
- 1 Cucharada salsa búfalo roja.
- 1/2 Cebolla bien picada.
- 8 Ramas de perejil (las hojas) picadas.
- Cacahuates salados para adornar.
- Galletas cremosas para untar
Elaboración:
Se mezcla todo y se pone en un molde y se refrigera, cuando cuaje se desmolda y se adorna con los cacahuates, en forma de cúpula (poniéndolos de uno en uno), se sirve con las galletas.
- 1/4 Kg. De jamón muy picado.
- 1, 1/2 Queso crema grande (Philadelphia)
- 1/2 Taza o menos de mayonesa.
- 1 Cucharadita de mostaza.
- 1 Cucharada salsa búfalo roja.
- 1/2 Cebolla bien picada.
- 8 Ramas de perejil (las hojas) picadas.
- Cacahuates salados para adornar.
- Galletas cremosas para untar
Elaboración:
Se mezcla todo y se pone en un molde y se refrigera, cuando cuaje se desmolda y se adorna con los cacahuates, en forma de cúpula (poniéndolos de uno en uno), se sirve con las galletas.
Pate de Ricita Navideño
INGREDIENTES:
- 250grs de queso de ricotta licuado.
- 100grs de queso rallado.
- 1cda de mostaza.
- 2cda de mayonesa.
- 1/2taza de avellana y picadas.
- 3 dátiles picados.
- 1/3taza de rubias picadas chichitas.
PREPARACIÓN:
1.-Poner todos los ingredientes en un bol.
2.-Mesclar bien y al refrigerador durante una hora.
- 250grs de queso de ricotta licuado.
- 100grs de queso rallado.
- 1cda de mostaza.
- 2cda de mayonesa.
- 1/2taza de avellana y picadas.
- 3 dátiles picados.
- 1/3taza de rubias picadas chichitas.
PREPARACIÓN:
1.-Poner todos los ingredientes en un bol.
2.-Mesclar bien y al refrigerador durante una hora.
Consejos para ver a los Reyes Magos 6 DE ENERO
No nos podemos perder la gran Cabalgata de sus Majestades los Reyes Magos de Oriente, estemos en el pueblo o la ciudad, muy esperado por todos sobre todo los niños y con ilusión los mayores. Te vamos a presentar los consejos más interesantes para ver bien a gusto a los Reyes Magos:
# Házte con el mejor lugar para ver bien a los Reyes: Para ello vete con tiempo para cojer un sitio cómodo y con visibilidad.
# Ve bien preparado para combatir el frío, hambre y la sed: En muchos lugares España es tiempo del duro invierno y hay que ir bien abrigados, con bufanda y con lo que haga falta. Por otro lado, las cabalgatas suelen ser largas y a los niños les puede entrar el hambre, así que nada mejor que un chocolate bien caliente y unas castañas asadas.
# Los niños pueden llegar a reconocer a algún personaje popular del pueblo o ciudadm, ese es el encanto de los Reyes Magos, que pueden estar en todos los sitios a la vez y parecerse a cualquiera.
# Los reyes lanzan golosinas, regalitos, caramelos, así que hay que estar rápido…
# Hay que informarse del programa de Cabalgata de Reyes. En los periódicos locales o en los Ayuntamientos suele haber información de otras actividades como entregar en mano la Carta a los Reyes.
# Intenten preparse bien las posibles preguntas que los niños pueden realizar de lo que vean o lo que escuchen durante la Cabalgata, no los desilusionen.
# La última y también válidad posibilidad es ver la Cabalgata por la televisión: Muchas cadenas televisan la cabalgata, así que si los niños están resfriados o hace muchos frío es la mejor opción. La magia continuará.
# Házte con el mejor lugar para ver bien a los Reyes: Para ello vete con tiempo para cojer un sitio cómodo y con visibilidad.
# Ve bien preparado para combatir el frío, hambre y la sed: En muchos lugares España es tiempo del duro invierno y hay que ir bien abrigados, con bufanda y con lo que haga falta. Por otro lado, las cabalgatas suelen ser largas y a los niños les puede entrar el hambre, así que nada mejor que un chocolate bien caliente y unas castañas asadas.
# Los niños pueden llegar a reconocer a algún personaje popular del pueblo o ciudadm, ese es el encanto de los Reyes Magos, que pueden estar en todos los sitios a la vez y parecerse a cualquiera.
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# Hay que informarse del programa de Cabalgata de Reyes. En los periódicos locales o en los Ayuntamientos suele haber información de otras actividades como entregar en mano la Carta a los Reyes.
# Intenten preparse bien las posibles preguntas que los niños pueden realizar de lo que vean o lo que escuchen durante la Cabalgata, no los desilusionen.
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La Navidad en los tiempos actuales enero
La Navidad en los tiempos actuales
La Navidad representa para el cristianismo la rememoración del mensaje que dejó Cristo, una invocación al amor, la paz y la redención para todos. El mensaje de Jesús invita a ser generosos y no egoístas, a distribuir y no a acumular. En Occidente se celebra la Misa del gallo en iglesias y catedrales. En los países de América Latina, de arraigada tradición católica, se celebra especialmente la Nochebuena (24 de diciembre) con una cena familiar en la que se comparte una diversidad de platos, postres y bebidas tradicionales.
Así, la Nochebuena y la jornada de la Natividad son considerados en el mundo cristiano días de alegría y momentos de celebración pero sobre todo de reflexión y reconciliación con el prójimo.
El arbolito y Papá Noel; los regalos y las tarjetas; los fuegos artificiales, las velas encendidas y las luces de colores; el pan dulce, los turrones y las frutas secas…
La Navidad representa para el cristianismo la rememoración del mensaje que dejó Cristo, una invocación al amor, la paz y la redención para todos. El mensaje de Jesús invita a ser generosos y no egoístas, a distribuir y no a acumular. En Occidente se celebra la Misa del gallo en iglesias y catedrales. En los países de América Latina, de arraigada tradición católica, se celebra especialmente la Nochebuena (24 de diciembre) con una cena familiar en la que se comparte una diversidad de platos, postres y bebidas tradicionales.
Así, la Nochebuena y la jornada de la Natividad son considerados en el mundo cristiano días de alegría y momentos de celebración pero sobre todo de reflexión y reconciliación con el prójimo.
El arbolito y Papá Noel; los regalos y las tarjetas; los fuegos artificiales, las velas encendidas y las luces de colores; el pan dulce, los turrones y las frutas secas…
tradiciones para entrar en 2009
La Nochevieja es en sí una noche de tradiciones y ritos, desde los cuartos, las campanadas y las uvas hasta los churros de desayunar, aunque esto último solo lo hacen los más valientes. A lo largo y ancho de la geografía española cada cual sigue sus rituales para entrar al año nuevo con buen pie y aquí vamos a hacer una recopilación de todos los que nuestro conocimiento alberga para que cada cual elija el que más le convenza.
La lencería roja es un clásico. Según la tradición debe ser regalada y debemos llevarla puesta en la entrada del año. El rojo atrae la suerte y es un color imprescindible para asegurarse que todo va a ir bien en el nuevo año. Si el año que entra el bisiesto lo debemos sustituir por el color rosa.
Oro en las copas: suele ser un anillo, pero en general el oro en las copas en el momento del brindis es una forma de asegurarse la buena suerte. No debemos sacar el oro de la copa hasta después de beber y abrazar a los presente en el momento de celebrar la llegada del año, de lo contrario el ritual no vale.
Si lo que colocamos en la copa es la alianza de boda, la duración y estabilidad del matrimonio está garantizada por un año. También sirve esta fórmula para asegurarse el amor de una persona, sólo hay que colocar un anillo en su copa en el momento del brindis y dejar que beba.
Brindar con champán: todos brindamos con champán la noche de año nuevo, pero poco sabemos por qué (yo me acabo de enterar). En su orígenes el acto del brindis se realizaba para evitar la muerte por envenenamiento. Los griegos solían acabar con sus enemigos poniendo veneno en el vino que se obsequiaba tras la cena. Después romanos y otra civilizaciones tomaron esta costumbre, y cuando se percataron de los hechos muchos dejaban que primero bebiese el anfitrión y, tras observar la reacción que le provocaba, bebían. De aquí al brindis, solo hay un paso.
Comer lentejas: no es una costumbre española pero cada vez se hace en más hogares. La costumbre viene de Italia y allí muchas personas la sustituyen por las uvas. En nuestro país muchas familias incluyen en el menú de Fin de Año algunas lentejas estofadas para tomar después de las uvas y el champán. La costumbre viene de Italia y allí muchas personas la sustituyen por las uvas. Se dice que, debido a su aporte de hierro, tienen poderes mágicos y garantizan la buena suerte para todo el año.
Yo prefiero la lencería roja y el champagne, las lentejas son muy pesadas para tomarlas a las 12 de la noche y con el oro corro riesgo de morir atragantada. Y tú ¿que fórmula eliges para entrar en el 2009?
La lencería roja es un clásico. Según la tradición debe ser regalada y debemos llevarla puesta en la entrada del año. El rojo atrae la suerte y es un color imprescindible para asegurarse que todo va a ir bien en el nuevo año. Si el año que entra el bisiesto lo debemos sustituir por el color rosa.
Oro en las copas: suele ser un anillo, pero en general el oro en las copas en el momento del brindis es una forma de asegurarse la buena suerte. No debemos sacar el oro de la copa hasta después de beber y abrazar a los presente en el momento de celebrar la llegada del año, de lo contrario el ritual no vale.
Si lo que colocamos en la copa es la alianza de boda, la duración y estabilidad del matrimonio está garantizada por un año. También sirve esta fórmula para asegurarse el amor de una persona, sólo hay que colocar un anillo en su copa en el momento del brindis y dejar que beba.
Brindar con champán: todos brindamos con champán la noche de año nuevo, pero poco sabemos por qué (yo me acabo de enterar). En su orígenes el acto del brindis se realizaba para evitar la muerte por envenenamiento. Los griegos solían acabar con sus enemigos poniendo veneno en el vino que se obsequiaba tras la cena. Después romanos y otra civilizaciones tomaron esta costumbre, y cuando se percataron de los hechos muchos dejaban que primero bebiese el anfitrión y, tras observar la reacción que le provocaba, bebían. De aquí al brindis, solo hay un paso.
Comer lentejas: no es una costumbre española pero cada vez se hace en más hogares. La costumbre viene de Italia y allí muchas personas la sustituyen por las uvas. En nuestro país muchas familias incluyen en el menú de Fin de Año algunas lentejas estofadas para tomar después de las uvas y el champán. La costumbre viene de Italia y allí muchas personas la sustituyen por las uvas. Se dice que, debido a su aporte de hierro, tienen poderes mágicos y garantizan la buena suerte para todo el año.
Yo prefiero la lencería roja y el champagne, las lentejas son muy pesadas para tomarlas a las 12 de la noche y con el oro corro riesgo de morir atragantada. Y tú ¿que fórmula eliges para entrar en el 2009?
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