Ensalada navideña

Ingredientes

* 4 tazas de repollo (col) cruda picadita
* 1 manzana roja
* ½ taza de nueces picadas
* ½ taza de pasas rubias
* 3 cucharadas de apio picado
* 3 cucharadas de mostaza
* 1 taza de queso parmesano
* 100 gramos de crema de leche
* 6 rabanitos
* sal y pimienta
* jugo de limón
* perejil al gusto

Preparación

El repollo picado se pasa por agua hirviendo y luego se pone en un tazón.

Sin quitarle la cáscara a la manzana se ralla y para que no se oxide se le agrega jugo de limón, luego se añade a la col junto con las pasas remojadas y escurridas, las nueces, el apio, la mostaza, sal y pimienta. Se mezcla todo muy bien y se le añade la crema de leche batida al chantilly.

Esta ensalada se pone en recipientes individuales y se espolvorea con queso parmesano, adornardo con rabanitos y hojas de perejil.